【好吃 健康 DIY】快速好吃的甜甜梅味--涼拌梅味甜菜根(迷你顆)

今天到有機店買了甜菜根...

原因就是因為週日晚上因為下雨所以就沒事到有機會晃晃...

喝了一杯明日葉果菜汁養肝

又看到甜菜根...所以今天在去買明日葉汁的時候...順便帶回了甜菜根。

甜菜根一大一迷你=84元。

從沒有料理過甜菜根的我於是想說...把迷你的拿來做一下試驗...

所以取出甜菜根聞了一下...唉唷~好腥喔！土腥味超重... =.="

於是把甜菜根皮削去的同時也聞了一下裡面的果實...發現其實沒有皮那麼重腥！

於是乎...把甜菜根向切洋蔥一樣由上往下先剖半後...在剖成1/4就開始切薄片！

於是把料理步驟一步一步完成後發現...哇~好吃...大家應該會喜歡才是！^^

夏天來一盤...剛剛好唷！且就如同網友說的甜菜根花紋就像鮪魚一樣可口呢~~

而且紅紅的甜菜根光看起來就好可口...，我也試著直接抓起切片吃原味，ㄟ那甜甜的原味其實越吃越好吃！

●涼拌梅味甜菜根

作法：

1.甜菜根去皮切片。

2.梅子水：去核梅子切成小小片(如同小顆粒)+2小匙的工研糯米醋(瓷咖啡杯的那種極小匙)+4小匙的開水。醋是為了增加梅子酸味(我買的梅子不酸不鹹可直接食用)，水是為了泡開梅子引出梅味。

3.把甜菜根片加到梅子水中...蓋上密封蓋後，搖一搖醃一下，十分鐘後倒過來醃著，讓盒子上面的甜菜根片也可以醃到梅子水。

20分鐘後就可以吃啦！(其實也不需要到20分鐘ㄟ...正反各五分鐘醃醃我就吃了！)

PS.千萬不要抓鹽，會鹹。也千萬不要放太多醋，會可惜的甜菜根那特有的玉米鬚味&甜菜根的微甜。如果你的盒子比較大，梅子水用量也要依比例增加喔！

關於甜菜根功效： http://tw.myblog.yahoo.com/jw!mNsuzsmYQE5aArvnNgRELstnYA--/article?mid=143