Tiramisu，音譯為提拉米蘇，是來自意大利的一款冷藏式奶酪蛋糕。

    廣為人們認可的傳說是二戰時期，一位年輕的士兵就要奔赴前線了，深愛他的妻子，用家裡僅有的奶油，餅乾，奶酪等，含著眼淚，為他做了這樣一個蛋糕，依依不捨的送別至親的人。意文原意有帶我走的一種譯法，這款蛋糕因為有了愛的特別寓意，當然，也因為它的與別不同的味道，被越來越多的人們所喜愛。

     從上到下切一小塊兒放到嘴裡，你就會發現，簡單的可可粉下面，原來藏著那麼多的秘密，我認為那都是愛的秘密哦！咖啡和可可的微苦、奶油奶酪的清香、蛋與糖混合後的香甜、酒香的醇美，會一層一層的慢慢展開，讓你整個心身都沉浸於那種揮之不去的多重體驗中。這種複雜而美妙，不好言傳的的滋味，真的像極了愛情，它們都需要你用心去靜靜的體會！


    它通常有兩種形式，一種是軟身的，用透明玻璃杯裝，用小勺挖著吃。另一種

是蛋糕形式的，可以切塊享用，今天做的是後面一種，偶的花園版提拉米蘇！

材料：馬士卡波尼奶酪150克，細砂糖40克，雞蛋一個，淡奶油150克，魚膠片1片

    酒糖液：濃咖啡100克，咖啡酒適量。

    手指餅乾：雞蛋2個，低粉65克，糖60克，糖粉適量，白醋幾滴。 （6寸活底圓模的量）

 
一，先做手指餅乾：

做法：1，蛋白加30克糖及醋打發至乾性發泡。

       2，蛋黃加30克糖打至發白。

       3，蛋白加蛋黃混合，篩入低粉拌勻。

       4，麵糊裝入裱花袋，剪一小口，烤盤鋪錫紙，擠條和圓餅。

       5，圓餅大小為6寸模子，擠兩片。 200度，中層10-15分鐘，金黃色即可。

二，奶酪糊

       1，煮一杯咖啡，根據口味放適量的糖，放涼，加入咖啡酒適量。我用潘趣酒代替。

       2，淡奶油加20克糖打到6分發，加適量酒糖液拌勻。

       3，雞蛋加20克糖，放架子上隔水打至發白。魚膠片冷開水泡軟。

       4，加馬士卡波尼，魚膠片拌勻。

       5，放涼，加入淡奶油，攪勻。

三，組合

       1，取一圓餅修好大小，放到模子底部，刷透酒糖液。

       2，倒一半奶酪糊，取另一圓餅，在酒糖液里浸一下，放到奶酪糊上。

       3，倒另一半奶酪糊。蓋上保鮮膜，冷藏4小時以上，最好過夜。

       4，取出後，用熱毛巾或者電吹風輕吹一下模子外面，放到有高度的盒子上，脫模。

       5，按你喜歡的樣子裝飾吧！上面的一層可可粉是必不可少的，其它，就隨你嘍！
 

    嫌麻煩可以買現成的手指餅乾來用，要買吸水性好點的，酒糖液裡酒的成份，可以根據自己的習慣調整。正宗的提拉米蘇要用馬士卡波尼和瑪莎拉酒，這個酒很不好買，也有 人喜歡用其它奶酪來做，這樣就會有人說那就不是正宗的提拉米甦了，我感覺，只要你用 心做了，而且你和你愛的人喜歡，那就是完美！

虛擬辦公室 | 公司註冊 | 會計報稅 | accounting and audit | virtual office | Web Design | Interactive Design | Bracelets | Earrings