2010/2/11 22:20
沙茶火鍋不油膩 自製豆皮最對味
天氣轉涼熱最適合品嚐騰騰的火鍋，台中市火車站對面小巷子能品嚐到已經二十五年歷史的沙茶火鍋店，自製豆皮加上清甜湯頭 ，非常對味。
火鍋不斷冒出熱騰騰白煙，裡頭有豆皮、芋頭和蝦餃，才剛煮熟，客人的筷子就左右開攻，夾了就..
2010/2/11 22:20
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分類 : 河洛飲食
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2009/11/8 02:59
在台灣舉凡婚喪喜慶，隔壁老王娶媳婦孫子上台大光榮退伍回來之類的都可以辦桌好好慶祝一下，可是辦桌可不是把菜端上桌就可以的了，也包含很多不同的辦桌形式，特別是針對不同的辦桌。以往辦桌是大事，有許多禁忌與禮節，一點也馬虎不得。但是現代人不重視辦桌的規矩，很多禮節也漸漸遺忘了。
辦桌不只是把佳..
2009/8/21 01:57
地瓜防癌效果第一
地瓜餐創始者的養生之道書摘 / 作者﹕陳堅真 著
【大紀元11月17日訊】
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2008/10/27 22:11(轉帖)飲食在人類生活中佔有十分重要的地位，它是人們最基本的生理需要之一，但作為一種民俗文化的形成，卻要比人類的出現來得晚，它是隨著火的使用而出現的。其後，隨著經濟文化的發展和科學技術的進步，飲食民俗越來越表現出其強烈的時代特徵和鮮明的地方文化色彩。《溫陵舊事》載：「泉地隘而磽瘠，瀕海之邑，耕四而漁六..
2008/9/21 21:31黄賢庚 烏龍茶源於武夷山，這在中國茶界是基本公認的史實。但是長期以来，在報刊中也偶見不同講法，這其中有的是主觀臆解古籍詩文，有的是誤把地點與製作人混淆起来，有的則是為本地争譽而杜撰文章。凡此，混淆了視聽，搞得業外人士似是而非。 本文就烏龍茶發源於武夷山問題進行進一步佐證，同時就烏龍茶為何會發源於..
2008/9/12 21:54優質麻豆文旦極易辨識，文旦表皮光滑，剝開皮薄，油囊細小，這就是挑選文旦柚的準則。 1.先挑出比較重的文旦柚。 2.再慎選文旦的表皮，毛孔越細越好。 3.觀看文旦果形式勻稱，底部是否穩重。 4.文旦的品質受地質影響慎大，故同一果園產出之文旦多呈相近之水準 • 若消費者想馬上品嚐，應選果皮呈淡黃色者佳。因為黃皮的..
2008/9/12 00:09豐原糕餅業歷史悠久，有的甚至超過百年，大多保有傳統製作糕餅手法，因此各家餅店從選料、加工、製造到完成的每一個過程、環節，並不會因製作技術的改變，而有減少或改變任何一道古傳製法豐原糕餅的發展約在清末至日本統治初期開始，因豐原地區擁有大甲溪乾淨的水質，當地所產的製餅原料，像是糖、麵粉、綠豆、鳳梨等品質良..
2008/9/10 22:49每年中秋必排隊 名店蛋黃酥 代代相傳擁有大批死忠饕客級主顧客的傳統糕餅業者又進入「中秋大戰」。台灣人買月餅分為兩種，其一為餽贈親友、工商酬贈；第二則用來自家食用。自己吃的不必包裝美、口味多，只要一兩種吃得慣的，也就夠了。因此，很多人不辭辛勞跑到特定餅店排隊購買，也就不足為奇。以金月娘出名的王師傅餅舖老..
2008/8/17 20:34百和這幾天，不管那一種媒體都把「香菜」一詞炒得沸沸揚揚，卻少有人正確叫出「芫荽」（亦作蒝荽）美美的名字。芫荽，有聲傳媒可以直呼台語「ian5 sui1」，若非要用華語表達不可，不妨叫「元綏」，實在無須變換成香菜。住台灣的人，當然知道「ian5 sui1」是佐料，可以讓蚵仔麵線、米粉炒、白切肉等，變得色、香、味俱全。什..
