2010/1/21 15:37全球有上萬家餐廳供應義大利麵，口味眾多，不過義大利主廚協會前天舉行義大利肉醬麵節，邀請全球440家餐廳主廚，依照1982年波隆納商會訂定的食譜，烹煮正統的義大利肉醬麵，麵條應是8公厘寬的寬扁麵，裡頭不能添加肉丸、火雞等食材，還須再撒上磨碎的帕馬森乳酪，才是正統義大利肉醬麵。
義大利麵百百種，哪一種最好吃？..
2010/1/21 15:37
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2010/1/21 15:32義大利美食肉醬麵在全球各地的餐廳均能嘗到，不過，義大利農聯表示，能夠做出正宗肉醬麵的餐廳為數甚少。為了捍衛肉醬麵的名聲，團體廣邀各國義大利餐廳廚師，到義大利認識正宗肉醬麵作法。
來自馬來西亞、中國、土耳其等50個國家的440名義大利餐廳廚師，日前雲集義大利，按1982年博洛尼亞商會的專利食譜，製作肉醬麵。..
2010/1/8 17:26講者：蔣培華 IFSE亞太區代表
時間：1/31(日) 15:00~16:30
地點：italia oggi今日義大利教育中心 台北市忠孝東路四段59號七樓之三
報名網址：http://www.oggi.tw/?p=3929
Italian Food Style Education學校簡介： IFSE義大利高等美食學院，位於義大利北部的杜林，不僅是一所烹飪學校，也是為了推廣優質飲食文化所..
